乳酸(IUPAC學(xué)名:2-羥基丙酸)是一種化合物,它在多種生物化學(xué)過程中起作用。它是一種羧酸,分子式是C3H6O3。它是一個含有羥基的羧酸,因此是一個α-羥酸(AHA)。在水溶液中它的羧基釋放出一個質(zhì)子,而產(chǎn)生乳酸根離子CH3CHOHCOO−。在發(fā)酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉(zhuǎn)換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運(yùn)動中乳酸不斷被產(chǎn)生,但是其濃度一般不會上升。
- 乳酸(2-羥基丙酸)
- 2-Hydroxypropanoic acid(lactic acid)
- α-羥基丙酸;丙醇酸
- C3H6O3
- 90.08 g·mol−1
- 50-21-5,79-33-4(L),10326-41-7(D)
- L: 53 °C,D: 53 °C,D/L: 16.8 °C
- 122 °C (12 mmHg)
- 與水、乙醇或乙醚能任意混合,在氯仿中不溶(水溶液顯酸性反應(yīng))
- 1.209
- 為無色澄清或微黃色的粘性液體;幾乎無臭,味微酸;有引濕性
- 大于110℃