草酸是生物體的一種代謝產(chǎn)物,廣泛分布于植物、動物和真菌體中,并在不同的生命體中發(fā)揮不同的功能。 研究發(fā)現(xiàn)百多種植物富含草酸,尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量最高,由于草酸可降低礦質(zhì)元素的生物利用率,在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導(dǎo)致腎結(jié)石,所以草酸往往被認(rèn)為是一種礦質(zhì)元素吸收利用的拮抗物。
- 草酸
- Oxalic acid;Ethanedioic acid
- 乙二酸
- H2C2O4
- 90.04
- 144-62-7
- 205-634-3
- 101~102℃
- 溶于水
- 1.653g/mL
- 無色單斜片狀
- 低毒
- 有害
- UN3261 8/PG 3
- HOOCCOOH
- 本品不受管制
- 弱酸性